Jersey is een zeer fijn gebreide stof van dunne draden. De stof valt hierdoor erg soepel en voelt zacht aan. Doordat de stof is gebreid, is het licht elastisch in de breedte. Jersey is verkrijgbaar in diverse diktes; hoe hoger het gewicht, hoe dikker de stof. Het getal bij de stof duidt de dikte van de draad aan, hoe hoger het getal, hoe fijner/dunner het garen en hoe soepeler de stof. Aan de voorzijde van de stof zie je V-tjes (rechts), aan de achterzijde de lusjes (links/averechts). De voor- en achterkant van de stof hebben een verschillend uiterlijk. Wordt ook wel plattricot of single jersey genoemd. Jersey is tevens de meest gebruikte stof voor T-shirts.
Goed geschikt voor: T-shirts, hemdjes, tops, rokjes, jurken, babykleding, luchtige/dunne sjaals, nachthemden, pyjama's, beddengoed/hoeslakens (alleen de zwaardere/dikkere kwaliteiten zijn hiervoor geschikt).